BBQ zonder vlees: verrassende vegetarische opties
Zeg je barbecue, dan denken veel mensen meteen aan hamburgers, worstjes en kipspiesjes. Maar eerlijk? De vegetarische opties zijn de afgelopen jaren een stuk interessanter geworden. Sterker nog: sommige gerechten zijn zo lekker dat zelfs de grootste vleesliefhebber er graag een tweede portie van pakt. Of je nu zelf vegetarisch eet of gewoon eens iets anders op de barbecue wilt leggen: er zijn genoeg mogelijkheden.
Verrassende vegetarische opties voor op de BBQ
Halloumi: de barbecuefavoriet
Als er één vegetarisch product is dat gemaakt lijkt voor de barbecue, dan is het halloumi wel. Deze stevige kaas smelt niet direct weg op het rooster en krijgt een heerlijke goudbruine buitenkant. Serveer hem met wat citroen, verse kruiden of een frisse yoghurtdip en je hebt een echte publieksfavoriet.
Gevulde portobello's
Portobello's zijn ideaal voor op de barbecue omdat ze veel smaak opnemen. Vul ze bijvoorbeeld met roomkaas, spinazie, zongedroogde tomaatjes of geitenkaas. Even grillen en je hebt een gerecht dat verrassend luxe aanvoelt.
Groentespiesjes, maar dan anders
Groentespiesjes hebben soms een saai imago, maar dat hoeft helemaal niet. Combineer verschillende kleuren paprika, courgette, rode ui, champignons en cherrytomaatjes. Marineer ze vooraf met olijfolie, knoflook en kruiden voor extra smaak.
Gegrilde watermeloen
Klinkt misschien vreemd, maar gegrilde watermeloen is een verrassende zomerhit. Door de hitte wordt de smaak iets intenser en krijgt de meloen een lichte karamelsmaak. Lekker met feta, munt en een beetje balsamico.
Zoete aardappel van de barbecue
Zoete aardappel doet het verrassend goed op de grill. Snijd hem in dikke plakken, bestrijk met wat olie en kruiden en rooster hem langzaam gaar. Heerlijk als bijgerecht of als basis voor een vegetarische burger.
Vegetarische burgers zijn flink verbeterd
Waar vegetarische burgers vroeger soms wat droog waren, is er tegenwoordig veel keuze. Van burgers op basis van groenten en peulvruchten tot varianten die qua structuur verrassend dicht bij vlees komen. Ideaal voor wie wel de barbecuebeleving wil, maar geen vlees eet.
Mais blijft een klassieker
Soms zijn de simpelste gerechten nog steeds het lekkerst. Een gegrilde maïskolf met een beetje boter, kruiden en eventueel wat Parmezaanse kaas blijft een favoriet op zomerse avonden.
Gegrilde fruitdesserts
Ook voor het dessert kun je de barbecue gebruiken. Perzik, ananas of nectarine krijgen door het grillen een zoetere smaak. Serveer ze met een bolletje ijs of wat yoghurt en je hebt een eenvoudig zomers toetje.
Vergeet de salades niet
Een goede vegetarische barbecue draait niet alleen om wat er op het rooster ligt. Frisse salades met couscous, quinoa, watermeloen, avocado of gegrilde groenten maken het geheel compleet en zorgen voor veel variatie.
Lees ook: 10 manieren om je huis vakantiegevoel te geven zonder weg te gaan
