Dit zijn de lekkerste muffin recepten

Stroopwafel muffins

Stroopwafel muffins zie je niet zo vaak voorbijkomen, dit recept is wel echt de moeite waard om te bakken! Voor dit recept heb je twee kommen nodig. In de ene kom doe je alle droge ingrediënten: suiker, bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel. Roer dit door elkaar. In de andere kom doe je de eieren, melk, zonnebloemolie en vanille extract. Klop dit met een garde door elkaar. Als allebei de mengsels klaar zijn voeg je de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten toe. Vervolgens mogen de karamel blokjes en de gesneden stroopwafel stukjes in het beslag, roer dit door elkaar. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Voeg eventueel nog wat stukjes stroopwafel en karamel blokjes toe. Nu mag het in de oven, 20 minuten op 200 °C. Smikkelen maar!

• 120 gram fijne Kristal suiker
• 1 tl bakpoeder
• 300 gram bloem
• 1 tl baking soda
• 1 snufje zout
• 2 tl kaneel
• 250 ml melk
• 2 eieren
• 120 ml zonnebloemolie
• 2 tl vanille extract
• Karamel blokjes
• Stroopwafels

Appel kaneel muffins

Deze muffins zijn overheerlijk, perfect om uit te delen aan je gasten op een feestje. De bloem, lichte basterdsuiker, baking soda, kaneel, citroensap en zout gaan allemaal in een kom. Roer dit goed door. Vervolgens voeg je de karnemelk, eieren en zonnebloemolie eraan toe, dit roer je tot dat je een glad beslag hebt. In een aparte bak meng je de gesneden appelstukjes met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en citroen. 2/3 van deze mix gaat in het beslag. Het beslag verdeel je over de 12 vormpjes, de rest van de appel mix gaat over het beslag als topping. Dit gaat in de oven voor 20 minuten op 200 °C. Ze zijn het lekkerst warm, dus eet ze snel op!

Het beslag:

• 300 gram bloem
• 150 gram lichte basterdsuiker
• 1tl baking soda
• 2 tl kaneelpoeder
•  Rasp van een citroen
• Snufje zout
•  2 eieren
•  200 ml karnemelk
• 100 ml zonnebloemolie

Appel mix vulling:

• 2 appels
• 2 el lichtbruine basterdsuiker
• 1 tl kaneelpoeder
• Sap van een halve citroen

Citroen muffins

Hou jij van een lekkere zure smaak? Dan zijn deze muffins perfect voor jou! De slagroom gaat in een kom met de suiker en vanillesuiker. Klop dit met een garde door elkaar. Rasp de citroen en pers het sap eruit, dit mix je met de eieren in het beslag. Het bakmeel en de bakpoeder mogen er als laatste bij. De 12 vormpjes mogen gevuld worden, bak ze 23 minuten op 190 graden. Geniet van je heerlijke verfrissende muffins.

• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 2 citroenen