5 gezonde ontbijtjes die er Pinterest-waardig uitzien

5 gezonde ontbijtjes

Avocado toast

Ben jij ook echt gek op avocado toast! Het is een simpel ontbijt, maar toch zo heerlijk! Natuurlijk is alleen avocado op brood al lekker, maar een gekookt ei en wat chilivlokken, maakt het nog specialer.

Ingrediënten voor twee toastjes:

• 2 sneetjes bruinbrood naar keuze
• 1 grote rijpe avocado
• 2 eieren
• Guacamole kruiden
• Peper en zout
• Chilivlokken

Zo maak je het:

Breng als eerst de twee eieren aan de kook. Kook ze in 7 tot 8 minuten hard. Ondertussen maak je de avocadospread, pel de avocado en prak het fijn met een vork. Voeg een beetje guacamole kruiden toe voor wat extra smaak. Spoel de eieren even af onder koud water, pel ze en snijd ze in plakjes. Vervolgens ga je de boterhammen roosteren, dit kan in een normale broodrooster of in een pan voor zo’n 1 minuut per kant.

Tip: smeer wat boter op elke kant voor een lekker krokant laagje.

Wanneer je brood is geroosterd leg je ze op een mooi bord. Vervolgens besmeer je de toast met de avocadospread en legt vervolgens de gesneden eieren erop. Besprenkel je toast met wat zout en peper en eventueel wat chilivlokken. Even snel een foto en je ontbijtje is klaar!

Spicy smoothiebowl met gember

Een smoothiebowl met pit. Deze bowl bevat gember en kurkuma, twee smaakmakers met een pittig randje. Gember en kurkuma bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Heerlijk en gezond ontbijt dus!

Ingrediënten voor twee bowls:

• 200 gram ananas (vriezer)
• 230 gram mango (vriezer)
• 2 bananen
• 3 tl kurkuma
• 100 ml gember sap
• Toppings naar keuze

Zo maak je het:

Zoek als eerst een leuk schaaltje om je smoothiebowl in te doen, dit maakt de foto gelijk al tien keer aantrekkelijker. Zodra je er een hebt gevonden is het tijd om je smoothie bowl te maken. Ontdooi om te beginnen je mango en ananas, zet vervolgens alle ingrediënten in een blender en mixen maar! Wanneer je een mooi gemengde shake hebt, schenk je deze in je gekozen schaaltje. Versier je smoothiebowl met wat topping zodat het er echt Pinterest-waardig uitziet. Dit kan zijn: verse mangoschijfjes, kokosschaafsel, bessen, noten of zaden. Zorg er wel voor dat je niet te veel verschillende topping kiest, dit kan er namelijk druk uitzien. Kies voor twee tot drie toppings per smoothiebowl.

Chiapudding met vijgen

Wie wil er nou niet wakker worden terwijl je ontbijt al op je staat te wachten? Maak deze overheerlijke chiapudding de avond van tevoren in enkele minuten klaar, dan kan je ’s ochtends meteen je foto posten!

Ingrediënten voor twee personen:

• 30 gram chiazaad
• 175 ml amandelmelk
• 3 vijgen
• 1 tl vanillepoeder 
• 100 gram yoghurt
• 1 el jam
• Handje granola

Zo maak je het:

Meng het chiazaad de amandelmelk, het vruchtvlees van één vijg en het vanillepoeder yoghurt door elkaar. Roer dit na een paar minuten nog een keer goed door en zet het vervolgens voor minimaal drie uur (het liefst ‘s nachts) in de koelkast. Snijd de volgende ochtend één vijg in plakjes en de andere in vier partjes. Pak vervolgens je glazen erbij, (gebruik doorzichtige glazen voor de beste foto) en druk de vijgenplakjes tegen de zijkant van de twee glaasjes aan. Daarbovenop doe je de helft van de chiapudding, en vervolgens verdeel je daar weer de jam en yoghurt overheen. Vul je glas verder met de overgebleven chiapudding en top je glaasjes af met de partjes vijgen en de granola.

Bananenpannekoekjes

Deze heerlijke bananenpannenkoeken zijn lekker, gezond en vooral heel vullend.

Ingrediënten voor 6 kleine pannenkoekjes:

• 2 bananen
• 2 eieren
• Beetje kaneel
• Blauwe bessen

Zo maak je het:

Prak twee bananen fijn met een vork en voeg deze samen met de eieren en een beetje kaneel in een beslagkom. Klopt de ingrediënten tot één geheel, en voeg wat blauwe bessen toe. Verhit wat boter in een koekenpan en giet met een lepel een klein beetje beslag in de beslagkom. Bak de pannenkoekjes goudbruin en maak ze af met een klontje boter, en twee schijfjes banaan.

Lees ook: 5 gezonde pancake recepten

Muesli muffins met yoghurt

Heerlijk volkoren muffins met muesli, noten, yoghurt en frisse stukjes appel. Lekker als tussendoortje maar ook als ontbijt.

Ingrediënten voor negen stuks:

• 100 gr volkoren bloem
• 50 gr witte basterdsuiker
• 1 tl kaneel
• 125 ml magere yoghurt
• 100 gr muesli met noten
• 40 gr gesmolten boter
• 0.5 zakje vanillesuiker
• 0.25 zakje bakpoeder
• 1 ei
• Halve grote (groene) appel
• 1 el honing

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng om te beginnen het meel, de basterdsuiker, bakpoeder, vanillesuiker, kaneel, en de helft van de muesli door elkaar. Maak in het midden een kuil en giet hier de yoghurt, gesmolten boter en eieren in. Meng nu alles met een houten lepel door elkaar. Vervolgens schil je een appel en snijd je deze in kleine stukjes. Deze meng je door het beslag. Verdeel het beslag dan in de muffinvormpjes, schep ze ongeveer 2/3e vol, de muffins worden namelijk nog groter in de oven. Meng de rest van de muesli met de honing en schep deze op de ongebakken muffins, zorg dat je het een beetje aandrukt. Nu mogen de muffins voor 20 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn vanbinnen. Om je ontbijt Pinterest-waardig te maken leg je er wat blauwe bessen of frambozen bij  voor de perfecte foto.