De lekkerste gezonde maaltijden voor in de zomer

In de zomer bij warm weer heb je vaak geen zin om uitgebreid lang in de keuken te staan. Toch wil je wel een gezond en voedzaam gerecht klaarmaken, ook als de temperaturen hoog oplopen. Om het je een stukje makkelijker te maken, delen wij de lekkerste gezonde maaltijden voor in de zomer. Eet smakelijk!

Zomerstampot met gerookte kip

Stamppot in de zomer een no go? Nee, hoor! Ook deze zomer eten we gewoon heerlijke zomerse stamppot. We snappen dat je bij warm weer geen zin hebt in de traditionele boerenkool of andijvie, dus we maken er gewoon een zonnige variant van. Deze zomerstampot zit boordevol groenten, zoals snijbonen, bieten en wordt afgetopt met radijsjes, gerookte kip en sla. Al met al mega gezond en lekker!

Frisse garnalen salade

Maaltijdsalades zijn ideaal als avondeten of lunch in de zomer. Ze zijn snel klaar te maken, lekker fris en niet te heftig op de maag. Deze frisse garnalen salade maak je met eieren, garnalen, spekreepjes, mosterd, citroensap, knoflook, babyspinazie, tomaatjes, komkommer en bosui. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten te snijden, het sausje klaar te maken en de garnaaltjes te bakken. Supergezond en echt mega lekker!

Pasta pesto

De klassieke pasta pesto stelt nooit teleur en vooral niet bij warm weer in de zomer. Deze pastasalade is super easy om te maken en perfect voor op een zomerdag. Begin met het koken van de pasta, rooster de pijnboompitten, meng vervolgens de gesneden tomaatjes, mozzarella bolletjes en rucola door de pasta heen. Nu is het tijd om alleen nog maar lekker te genieten van deze Italiaanse pasta salade!

Wraps met kip en paprika

Wanneer je even niet weet wat je moet maken als avondeten, zijn wraps altijd een goed idee. Ze zijn makkelijk om te maken en ook nog eens gezond. Je maakt deze heerlijke volkoren wraps met avocado, paprika, crème fraîche, maïs, komkommer, sla, kipfilet en tomaat. Heel simpel: snijd alle ingrediënten, bak de kip en beleg de wrap met alle ingrediënten. De laatste stap is optimaal genieten van deze maaltijd, yum!

Couscous salade

Couscous salade is een heel lekker gerecht voor in de zomer. De couscous geeft je een verzadigd gevoel en door de heerlijke toppings maak je het ook nog eens vitaminerijk. Om het nog een stukje zonniger te maken, wordt deze salade afgemaakt met nectarine en feta. Enjoy!