Deze recepten met zomerfruit moet je geprobeerd hebben

Food door Maj

Aardbeien, kersen, frambozen, rode bessen en bramen: handen omhoog als je ook fan bent van zomerfruit! Nu de schappen weer vol liggen met kleurrijk fruit, is het tijd om de lekkerste recepten uit te proberen. Van frisse voorgerechten tot aan zoete desserts: wij delen onze 5 favoriete recepten met zomerfruit die je zeker geprobeerd moet hebben.

1. Ricotta plaatcake 

Vier de zomer met deze zelfgemaakte ricotta plaatcake. Een lekkere zoete snack als de temperaturen stijgen en het zonnetje begint te schijnen. Top de plaatcake af met allerlei verschillende soorten zomerfruit die jij lekker vindt, denk aan perziken, abrikozen, bramen, kersen en blauwe bessen. Op deze manier creëer je een luchtige en smaakvolle cake die esthetisch gezien ook nog eens erg cute is als je vrienden of familie op bezoek komen.

    

2. Mascarponedessert met rood zomerfruit

Dit heerlijk frisse mascarponedessert met rood zomerfruit is het perfecte toetje op een warme zomeravond. Nog een pluspunt, want dit dessert staat binnen no time op tafel! Het kost namelijk echt niet zoveel tijd om deze creatie klaar te maken. Maak het recept alvast van te voren en bewaar deze in de koelkast. Je serveert hem rechtstreeks vanuit de koelkast, waardoor je op de avond zelf niet meer in de keuken hoeft te staan. Dat is nog eens een handig en makkelijk dessert!

    

3. Zomerfruit salades

Zomerfruit is heerlijk door een salade heen. Denk aan een frisse salade met gegrilde perzik, rucola en mozarella of een salade van watermeloen, geitenkaas en munt. Een salade met zomerfruit is perfect om mee af te koelen op een warme dag!

    

4. Aardbeien salsa

Host je een diner? Of heb je gewoon zin in een frisse dressing bij de borrelplank? Maak dan deze aardbeien salsa met basilicum, munt, zwarte peper, bruine suiker en hoe kan het ook anders: verse aardbeien. Dat wordt smullen!

    

5. Granola cups met yoghurt en vers zomerfruit

Zin in een gezond en feestelijk ontbijtje? Maak deze granola cups gevuld met kokosyoghurt en zomerfruit. Superleuk op tafel tijdens een uitgebreid ontbijt, high tea of een lunch met vrienden. De cups zijn makkelijk te maken door simpelweg alle ingrediënten te mengen en in de cups te verdelen. Duw het mengsel tegen de rand en bak ze ongeveer 15 minuten. Wanneer ze afgekoeld zijn vul je ze met yoghurt en het zomerfruit. Heerlijk!