Tomaat lover? Dit zijn lekkerste recepten met tomaat

Food door Britt

De lekkere vrucht tomaat is niet alleen heerlijk in veel verschillende gerechten, het is ook erg gezond. De rode vrucht zit vol met vitamine C, zink, calcium en ijzer, maar belangrijker nog is dat tomaten zeer rijk zijn aan lycopeen. Deze stof werkt tegen kanker. Genoeg redenen om aan de slag te gaan in de keuken met de tomaat. Naast de verschillende pastasauzen en andere heerlijke Italiaanse recepten die wij allemaal kennen, hebben wij een paar lekkere recepten voor je uitgekozen.

Lees ook: Recept: pizza pasta ovenschotel

Gevulde tomaat

Deze feestelijke manier van de tomaat is niet alleen super lekker, maar ook erg leuk om te serveren als je gasten hebt.

Wat heb je nodig?

  • 5 grote tomaten
  • Geitenkaas
  • Rijst
  • Bladpeterselie
  • 3 knoflooktenen
  • Chilivlokken
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie

Super simpel. Snij de bovenkant van de tomaat af. Dit gedeelte bewaar je, want deze gebruik je straks als dekseltje. Haal het vruchtvlees uit de tomaten en stop dit in een keukenmachine. Voeg hierbij bladpeterselie, Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en olijfolie naar smaak toe. Voeg hierbij ook de knoflooktenen toe. Mix dit tot een glad beslag. Meng hierdoor de ongekookte rijst. Voor het beste resultaat laat je het mengel voor minimaal een uur in de koelkast staan. Haal je kinderen even op, loop lekker een rondje of plof op de bank. Zijn we een uur verder? Bestrooi dan de tomaten met wat zout en leg onderop wat geitenkaas. Schep hier de vulling in en top hem af met nog wat extra geitenkaas. Dekseltje erop, olijfolie eroverheen en hij gaat de oven in. Op 200 graden voor een uurtje of totdat de rijst gaar is. Eet smakelijk!

@daenskitchen

Tomaat burger 

De Amerikaanse fastfoodketen In-N-Out kwam voor de fitgirls met de perfecte burger, namelijk de tomato bun burger. Makkelijk gezegd, een burger met in plaats van brood een tomaat. Zo makkelijk is het ook te maken. Koop grote vleestomaten en snij deze in dikke plakken. Kies en bereid jouw favoriete ingrediënten voor op een hamburger en bouwen maar. Begin met een plak tomaat, leg hier je groente, hamburger met kaas en je favoriete saus op en top hem af met weer een plak tomaat. Heerlijk fris en minder calorieën dan je gewone burger. Zin in!

@hashandlyss

Heerlijke tomatensoep 

We eten allemaal wel een keer een lekker tomatensoepje en al helemaal als tomaten lovers. Wij hebben een heerlijke geroosterde tomatensoep voor je. Heel simpel, maar zo lekker.

Wat heb je nodig?

  • Tomaten
  • Rode paprika
  • Ui
  • Knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • Chilivlokken
  • Olijfolie
  • Bouillon
  • Kokosmelk, creamy oat milk of crème fresh
  • Lekker brood (is een extraatje maar wel echt aan te raden om lekker te dippen)

Wij zeiden dat het simpel is en dat is ook zo. Lees maar mee. Je snijdt de tomaten door de helft en de ui en paprika in grove stukken. Leg op de bakplaat de groenten en bestrooi deze met de kruiden, olijfolie en naar smaak met peper en zout. Snij van de knoflookbol de bovenkant af en pak deze in aluminiumfolie met olijfolie. Ook deze gaat de bakplaat op. Dit gaat voor 50 tot 60 minuten de oven in. Zijn de groenten klaar? Gooi het dan in de mixer samen met de uitgeknepen knoflook en de bouillon. Top je kom af met nog wat chilivlokken en room. Smullen maar!

@frommybowl

Gekonfijte tomaatjes

Iets te enthousiast geweest met het inslaan van tomaten? Dat komt even goed uit, want dit wil je maken. Heerlijk op brood of in een salade.

Wat heb je nodig?

  • Tomaatjes
  • Knoflooktenen
  • Olijfolie
  • Gedroogde tijm
  • Citroenrasp
  • Zout

Bak de ingrediënten met een flinke hoeveelheid olijfolie totdat het de tomaatjes zacht zijn en uit elkaar vallen. Dat was het. Zo simpel kan het zijn. Maak een broodje met avocado, kaas, burrata of ei en top hem af met je zelfgemaakte gekonfijte tomaatjes. Echt heel lekker!

@kalejunkie